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É possível que você já tenha ouvido por aí que a nanotecnologia é a aposta do futuro. Manipular e trabalhar com materiais em escala nano, algo que até pouco tempo seria impensável, vem se tornando cada vez mais comum e promete revolucionar o mundo como conhecemos.

A resposta é sim, é possível substituir o tratamento térmico pela homogeneização de alta pressão. Esse é um processo que ainda é pouco usual mas apresenta resultados surpreendentes.

No primeiro trimestre de 2016 foram comercializados 748.872 mil dúzias de ovos in natura (IBGE, 2016), além de fazer parte das refeições de muitas famílias, o ovo também é processado industrialmente e comercializado em empresas do ramo
alimentício.