Os benefícios da homogeneização de alta pressão na indústria de alimentos são amplamente conhecidos e apresentam resultados incontestáveis. O efeito mecânico da homogeneização incorpora vantagens indispensáveis nos alimentos, veja abaixo algumas das qualidades proporcionadas pela homogeneização de alta pressão.
- Diminuição do tamanho das partículas e aumento da área de superfície.
- Estrutura mais uniforme e maior estabilidade do produto.
- Melhoria das propriedades organolépticas e nutritivas do alimento.
- Redução de insumos e padronização da produção.
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